CARTA DE VERANO 2026
Platillos
Para picar, para compartir, para repetir.
Croquetas de puerro confitado, cebolla caramelizada y crujiente de puerro (6ud)
Croquetas de jamón ibérico de Guijuelo (6ud)
Croquetas de sepia en su tinta y langostinos (6ud)
Cazuela de pollo en salsa con bacon ahumado, champiñones y puré de patata gratinado
Cogollos con crema de parmesano, yema curada y picatostes en mantequilla tostada
Raviolo de pasta de espinaca relleno de costilla de res en su salsa con espuma de puerro
Patatas rotas con sobrasada ibérica, jamón ibérico de Guijuelo y huevo poché
Mousse de setas asadas con pan de masa madre y aceite de hierbas
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao con puré de chirivía, espuma de piquillo y polvo de aceituna negra
Torrija de brioche, helado de mascarpone y fruta de temporada flambeada
Crema aireada de plátano sobre crujiente de cacahuete y helado
LA BODEGA DE COBERTIZO
Vinoteca
Una selección que va cambiando.
— Blancos —
Novilunio Godello Valdeorras
Rueda Verdejo Silentium
Semidulce Sara
— Tintos —
Ribera del Duero Silentium Joven 2025
Rioja Cepa Madre
Ribera del Duero Silentium Crianza 2021
Ribera del Duero Silentium Reserva 2018
Reservas
Mesas limitadas. Escríbenos con antelación.
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COBERTIZO
PLATILLOS ·
VINOS SELECTOS
DÓNDE ESTAMOS
C. Miguel de Cervantes, 5, 19171 Cabanillas del Campo, Guadalajara
HORARIO
Lunes cerrado
Comidas (solo sábados y domingos) 13:00 – 15:30
Cenas (martes a sábado)
20:00 – 23:00
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