CARTA DE VERANO 2026
Platillos
Para picar, para compartir, para repetir.
Croquetas de bacalao con cebolleta tierna (6 unidades)
Croquetas de jamón iberico de Guijuelo (6 unidades)
Pollo rustido al jugo con puré de patata
Cogollos a la brasa, crema de parmesano, yema curada y picatostes en mantequilla tostada
Raviolo de espinaca relleno de costilla de res en su salsa con espuma de puerro
Pimientos del piquillo con puré de chirivía, espuma de piquillo y polvo de aceituna negra
Arroz negro de sepia, almejas y langostino
Mousse de setas asadas con pan de masa madre y aceite de hierbas
Patatas rotas con sobrasada ibérica y jamón de Guijuelo
Torrija de brioche, helado de mascarpone y fruta de temporada flambeada
Crema aireada de plátano sobre crujiente de cacahuete y helado
LA BODEGA DE COBERTIZO
Vinoteca
Una selección que va cambiando.
— Blancos —
Rueda Nécora
Verdejo Silentium
Semidulce Sara
— Tintos —
Ribera del Duero Silentium Joven 2025
Rioja Cepa Madre
Ribera del Duero Silentium Crianza 2021
Ribera del Duero Silentium Reserva 2018
Reservas
Mesas limitadas. Escríbenos con antelación.
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COBERTIZO
PLATILLOS ·
VINOS SELECTOS
DÓNDE ESTAMOS
C. Miguel de Cervantes, 5, 19171 Cabanillas del Campo, Guadalajara
HORARIO
Lunes cerrado
Dom · Comidas
13:00 – 15:30
Mar – Sáb · Cenas
20:00 – 23:00
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